Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing

Langue : anglais

Edité par Springer, 2012

1461427509 / 9781461427506

Série : Livre 11 sur 46 - Food Engineering

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Traditional food and bioprocessing technologies are facing challenges due to high expectation from the consumers and producers for better quality and safety, higher process efficiency, and products with novel properties or functionalities. For this reason, in the last few years new forms of physical energies have been explored to propose alternatives to traditional processing technologies. Acoustic energy has the potential to replace or partially substitute conventional processes, and at the same time offer unique opportunities in the characterization of foods and biomaterials.This book is a resource for experts and newcomers in the field of power ultrasound, gives insights into the physical principles of this technology, details the latest advancements, and links them to current and potential applications in the food and bioprocessing related industries.

N° de réf. du vendeur 9781461427506

Titre
Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing
Auteur
Gustavo Barbosa-Canovas
Éditeur
Springer
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1461427509
ISBN à 13 chiffres
9781461427506
Poids de l'article
1 013 grammes
Dimensions
235x155x37 mm
Série
Livre 11 sur 46: Food Engineering

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