Understanding and Optimising the Nutraceutical Properties of Fruit and Vegetables

Langue : anglais

Edité par Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2022

178676850X / 9781786768506

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As populations in many developed countries age and the burden of chronic disease increases, there remains a need to establish effective preventative measures. Fruit and vegetables are a natural source of vitamins and minerals which can contribute to good health.Understanding and optimising the nutraceutical properties of fruit and vegetables reviews the associated health benefits of key horticultural crops, including apples, broccoli and cranberries. The book provides authoritative discussions on the nutraceutical properties of the major phytochemical compounds, including antioxidants and flavonoids, and how these properties can be optimised to prevent the onset of chronic diseases.By providing a comprehensive insight into the human health benefits of fruit and vegetables, the book highlights the emergence of a more sustainable, alternative method to preventing the onset of disease with less reliance on overburdened healthcare systems.

N° de réf. du vendeur LU-9781786768506

Titre
Understanding and Optimising the Nutraceutical Properties of Fruit and Vegetables
Auteur
Dr Aline Alberti
Éditeur
Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
178676850X
ISBN à 13 chiffres
9781786768506
Poids de l'article
810 grammes

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