Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition

Langue : anglais

Edité par John Wiley & Sons, 2023

1119700825 / 9781119700821

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Amos Nussinovitch leads a group of researchers working on the theoretical and practical aspects of hydrocolloids in the Biochemistry and Food Science Department of the Robert H. Smith Faculty of Agriculture, Food and Environment of the Hebrew University of .

N° de réf. du vendeur 777298574

Titre
Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition
Auteur
A Nussinovitch
Éditeur
John Wiley & Sons
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Gebunden
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1119700825
ISBN à 13 chiffres
9781119700821

moluna

Greven, Allemagne

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