Valorization of Wastes/By-Products in the Design of Functional Foods/Supplements

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science and Technology, GB, 2023

0323955673 / 9780323955676

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Valorization of Wastes/By-Products in the Design of Functional Foods/Supplements, Volume 106 provides up-to-date information on the valorization and application of by-products/wastes from fruit, vegetable, oil, cocoa, tea, coffee, nuts, seeds, cereals, legumes, citrus and animal-based products. Moreover, safety aspects as well as bioaccessibility/bioavailability of bioactives obtained from by-products/wastes are covered. As agricultural and food wastes constitute a significant problem worldwide because of their adverse effects on the environment, economy and society, this book studies the management and valorization of food wastes and their increasing significance worldwide. As it is expected that the importance given to waste valorization will increase in the near future, contributing greatly to sustainability and circular economy, this book will help stakeholders such as governments, legislative bodies, policymakers, companies, the public, and all others place special emphasis on this topic.…

N° de réf. du vendeur LU-9780323955676

Titre
Valorization of Wastes/By-Products in the Design of Functional Foods/Supplements
Auteur
Esra Capanoglu guven
Éditeur
Elsevier Science and Technology, GB
Année de publication
2023
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0323955673
ISBN à 13 chiffres
9780323955676
Poids de l'article
450 grammes

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