Vitamin E

Langue : anglais

Edité par Taylor and Francis Inc, US, 2004

0824706889 / 9780824706883

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Meeting industry demand for an authoritative, dependable resource, Vitamin E: Food Chemistry, Composition, and Analysis provides insight into the vast body of scientific knowledge available on vitamin E related to food science and technology. Coverage of these topics is intertwined with coverage of the food delivery system, basic nutrition, and food regulations, as well as the functional food and pharmaceutical industries. It details the excellent efforts of scientists worldwide who are unraveling the subtleties of vitamin E biochemistry.This comprehensive reference explores the chemistry, mechanisms, and properties of vitamin E for improved applications in the pharmaceutical, food, feed, and cosmetic industries, highlighting the impact of vitamin E on consumer health and food quality with more than 80 tables of clearly organized analytical data. An organized guide to the vitamin E content of various foods, this is the most authoritative source available on the analysis and optimization of vitamin E in consumer products. It includes a large compositional database on tocopherols and tocotrienols in the food supply.…

N° de réf. du vendeur LU-9780824706883

Titre
Vitamin E
Auteur
Ronald R. Eitenmiller, Junsoo Lee
Éditeur
Taylor and Francis Inc, US
Année de publication
2004
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0824706889
ISBN à 13 chiffres
9780824706883
Poids de l'article
861 grammes

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