Volatile Compounds in Foods and Beverages. Cet article n’est pas disponible.
Langue : anglais
Edité par Routledge, 1991
- Livre relié
- Neuf
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A propos de cet article
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N° de réf. du vendeur POD-649151
- Titre
- Volatile Compounds in Foods and Beverages
- Auteur
- Maarse, Henk
- Éditeur
- Routledge
- Année de publication
- 1991
- État de l'article
- Brand New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0824783905
- ISBN à 13 chiffres
- 9780824783907
Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant
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À propos de l’auteur
Maarse, Henk
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