Water Activity: Theory and Applications to Food

Langue : anglais

Edité par Routledge, 2020

0367451492 / 9780367451493

Série : Livre 2 sur 2 - Ift Basic Symposium

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Zustand: Sehr gut | Seiten: 424 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

N° de réf. du vendeur 36924931/2

Titre
Water Activity: Theory and Applications to Food
Auteur
Rockland, Louis B.
Éditeur
Routledge
Année de publication
2020
État de l'article
Sehr gut
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0367451492
ISBN à 13 chiffres
9780367451493
Série
Livre 2 sur 2: Ift Basic Symposium
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