Wealth Out of Food Processing Waste : Ingredient Recovery and Valorization
Langue : anglais
Edité par CRC Press, 2024
- Livre relié
- Occasion

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- Titre
- Wealth Out of Food Processing Waste : Ingredient Recovery and Valorization
- Auteur
- Selvamuthukumaran, M. (EDT)
- Éditeur
- CRC Press
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1032210648
- ISBN à 13 chiffres
- 9781032210643
High amounts of waste are generated daily in various food processing industries including seed, pomace, pit, peel, germ, husk, broken pulses, sludge, skin, bones, blood, feathers, wash water, and spent residue, among others. Several tons of generated waste can be effectively used to manufacture or recover such value-added by-products as fibers, antioxidants, proteins, vitamins and minerals, biofilms, fertilizers, and animal feed. While food processing- generated waste may lead to health and environmental hazards, it is critical to identify proper protocols to recover valuable ingredients from waste, thereby creating wealth in the society.
Wealth out of Food Processing Waste identifies and describes the proper protocols to recover valuable ingredients from waste, thereby creating wealth in society. The effective utilization of waste can generate income for the entrepreneur, lead to more employment for society, enhance fertility of soil, reduce environmental pollution, conserve resources, and help augment national economies to a greater extent.
Key Features:
- Provides in-depth knowledge about conversion of waste derived from various food processing industries into various value-added products
- Highlights the extraction of antioxidants and functional food ingredients from industrial food waste
- Presents current and emerging trends using biotechnological approaches for conversion of waste into various value-added products
This book provides food industry personnel, scientists, food engineers, biotechnologists, research scholars, and students with strategies for effective utilization of waste from various food processing industries.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
M. Selvamuthukumaran, PhD is Associate Professor, School of Food Science & Post harvest Technology, Institute of Technology, Haramaya University, Dire Dawa, Ethiopia. He received his PhD in Food Science from the University of Mysore, and his masters in Food Science & Technology from the Jawaharlal Nehru Agricultural University. His areas of research include antioxidant rich functional foods, probiotic & prebiotic foods advanced food processing & preservation techniques.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
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Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
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