Well-Preserved: Recipes and Techniques for Putting Up Small Batches of Seasonal Foods
Langue : anglais
Edité par Clarkson Potter, 2009
- Livre broché
- Occasion
Vendeur : Idaho Youth Ranch Books, Boise, ID, Etats-UnisIdaho Youth Ranch Books
Vendeur AbeBooks depuis 21 août 2008
Etat: Occasion - Moyen
EUR 2,28
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
EX-LIBRARY A readable copy. All pages are intact, and the cover is intact (However the dust cover may be missing). Pages can include considerable notes--in pen or highlighter--but the notes cannot obscure the text. Book may be a price cutter or have a remainder mark.
N° de réf. du vendeur CU-05-06-06-0434
- Titre
- Well-Preserved: Recipes and Techniques for Putting Up Small Batches of Seasonal Foods
- Auteur
- Bone, Eugenia
- Éditeur
- Clarkson Potter
- Année de publication
- 2009
- État de l'article
- Acceptable
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0307405249
- ISBN à 13 chiffres
- 9780307405241
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Extrait
Makes 4 pints
You know summer has finally arrived when the cherries start to come in. The season is short, so in the months that follow I am always grateful that I have taken the time to put some up. These preserves are great used in both savory and sweet dishes. I love having them on hand for unexpected company. All I have to do is dump 1⁄2 cup into a wineglass and top with whipped cream for a surprisingly elegant dessert. Cherries have high acidity, as do wine and orange juice, making this a safe product for water bath processing. I use an olive pitter to pit the cherries.
· 2 quarts red wine
· 2 cups sugar
· 2 cups orange juice
· 24 whole cloves
· Sixteen 3-inch strips orange zest
· 4 pounds Bing cherries, pitted (about 8 cups)
Place the wine, sugar, orange juice, cloves, and orange zest in a medium pot. Bring to a low boil over medium heat, stirring all the while to dissolve the sugar and ensure it doesn’t burn.
Have ready 4 scalded pint jars and their bands. (To scald, simply dip the jars in boiling water. You don’t need to sterilize the jars, as you will be processing them for over 10 minutes.) Simmer new lids in a small pan of hot water to soften the rubberized flange.
Add the cherries to the wine and simmer for 10 minutes, until they are soft but not collapsed looking. Remove the cherries with a slotted spoon and ladle them into the hot jars.
Reduce the wine mixture remaining in the pot over medium-low heat to about half its volume, about 10 minutes. It will be rather viscous. Strain the wine mixture and pour over the cherries in the jars, leaving 1⁄2 to 3⁄4 inch of headspace.
Wipe the rims, set on the lids, and screw on the bands fingertip tight. Place the jars in a big pot with a rack in the bottom and add enough water to cover the jars by 3 inches. Bring to a boil over high heat, then lower the heat to medium and gently boil the jars for 20 minutes. Turn off the heat, allow the jars to rest in the water for 5 minutes, and then remove. Allow the jars to cool, untouched, for 4 to 6 hours. Check the seals and store in a cool, dry place for up to a year. Refrigerate after opening.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Idaho Youth Ranch Books
Boise, ID, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 21 août 2008
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 14 jours ouvrés | 3 à 6 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 3,56 | EUR 6,23 |
Modes de paiement
Description de la boutique
The Idaho Youth Ranch provides services which help at-risk youth in Idaho that are in our residential treatment facilities or are part of our many non-residential services. We provide PROMISING FUTURES for these youth and their families and it could not be accomplished with out people like you willing to purchase our items to support these services.
Profil professionnel du vendeur
Idaho Youth Ranch Books
5465 W Irving
Boise, ID Etats-Unis 83706
Conditions de vente
We offer a 100% satisfaction guarantee.
Idaho Youth Ranch Books
5465 W. Irving Street
Boise, ID 83706
sales@idahoyouthranchbooks.com
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Idaho Youth Ranch Books, Boise, Idaho, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.