The Whale and the Cupcake : Stories of Subsistence, Longing, and Community in Alaska

Julia O'Malley

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Langue : anglais

Edité par University Of Washington Press Dez 2019, 2019

0295746149 / 9780295746142

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Neuware - From fish and fiddleheads to salmonberries and Spam, Alaskan cuisine spans the two extremes of locally abundant wild foods and shelf-stable ingredients produced thousands of miles away. As immigration shapes Anchorage into one of the most ethnically diverse cities in the country, Alaska's changing food culture continues to reflect the tension between self-reliance and longing for distant places or faraway homes. Alaska Native communities express their cultural resilience in gathering, processing, and sharing wild food; these seasonal food practices resonate with all Alaskans who come together to fish and stock their refrigerators in preparation for the long winter. In warm home kitchens and remote cafés, Alaskan food brings people together, creating community and excitement in canning salmon, slicing muktuk, and savoring fresh berry pies.This collection features interviews, photographs, and recipes by James Beard Award-winning journalist and third-generation Alaskan Julia O'Malley. Touching on issues of subsistence, climate change, cultural mixing and remixing, innovation, interdependence, and community, The Whale and the Cupcake reveals how Alaskans connect with the land and each other through food.…

N° de réf. du vendeur 9780295746142

Titre
The Whale and the Cupcake : Stories of Subsistence, Longing, and Community in Alaska
Auteur
Julia O'Malley
Éditeur
University Of Washington Press Dez 2019
Année de publication
2019
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0295746149
ISBN à 13 chiffres
9780295746142
Poids de l'article
363 grammes
Dimensions
229x168x13 mm

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