Whey Protein Production, Chemistry, Functionality, and Applications
Langue : anglais
Edité par Wiley, 2019
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : Bluesparrowhawk Books, Chestfield, KENT, Royaume-UniBluesparrowhawk Books
Vendeur AbeBooks depuis 26 mai 2010
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 126,38
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
Wiley, 2019. Hardback, no dustjacket. 266pp. Slight bumping to corners, sticker to back cover, internally excellent.
N° de réf. du vendeur 13618265
- Titre
- Whey Protein Production, Chemistry, Functionality, and Applications
- Auteur
- Guo, Mingruo (editor)
- Éditeur
- Wiley
- Année de publication
- 2019
- État de l'article
- very good
- Jaquette
- no jacket
- Type de livre
- book
- Reliure
- hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 111925602X
- ISBN à 13 chiffres
- 9781119256021
- Catalogues du vendeur
- Chemistry
An up-to-date overview of the dynamic field of whey protein utilization
Whey Protein Production, Chemistry, Functionality and Applications explores the science and technology behind the rapidly increasing popularity of this most versatile of dairy by-products. With its richly nutritious qualities, whey protein has been widely used in the food industry for many years. The last decade has, however, seen manufacturers develop many innovative and exciting new applications for it, both in food and other areas.
Taking account of these advances, this insightful work offers a full explanation of the technological and chemical breakthroughs that have made whey protein more in-demand than ever before. Topics covered include manufacturing technologies, thermal and chemical modifications, non-food uses, denaturation and interactions, and more. In its broad scope, the book encompasses:
- An up-to-date overview of recent developments and new applications
- Breakdowns of the chemical, nutritional, and functional properties of whey protein
- Commentary on the current and future outlooks of the whey protein market
- Examinations of the methods and manufacturing technologies that enable whey protein recovery
- A full guide to the numerous applications of whey protein in food production and other industries
Whey Protein Production, Chemistry, Functionality and Applications is an unparalleled source of information on this highly adaptable and much sought-after commodity, and is essential reading for food and dairy scientists, researchers and graduate students, and professionals working in the food formulation and dairy processing industries.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
About the Editor
MINGRUO GUO is a Professor in the Department of Nutrition and Food Sciences at The University of Vermont, Burlington, VT, USA. He also holds an adjunct professor position at the Northeast Agricultural University of China.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Bluesparrowhawk Books
Chestfield, KENT, Royaume-Uni
Vendeur AbeBooks depuis 26 mai 2010
Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis
| Article | 5 à 10 jours ouvrés | 5 à 10 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 8,26 | EUR 8,26 |
Modes de paiement
- Chèque
- Paypal
Description de la boutique
Small, on-line bookseller, making customers happy since 2004.
Spécialité
Children's Books, Science Fiction / FantasyProfil professionnel du vendeur
Bluesparrowhawk Books
Royaume-Uni
Conditions de vente
Bluesparrowhawk Books is an independant Online Bookselling business, provided by:
Alex Clifton-Fearnside
'Little Chard', Fairlawn, Chestfield, Kent. CT5 3JZ
Phone: +44 (0)1227 794560
email: books@bluesparrowhawk.plus.com
All books are described as accurately as possible, well packaged & posted 2nd class or Airmail (unless otherwise requested). Never-the-less, I see dealing with any problems quickly, efficently & courteously as an essential part of the book-buying experience
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Bluesparrowhawk Books, Chestfield, KENT, United Kingdom, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. We only ask for extra shipping when the postage is going to be more than than for standard items, or is expensive relative to the book price.