A Year of Fermentation (Hardcover)
Langue : anglais
Edité par Dorling Kindersley Ltd, London, 2026
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : AussieBookSeller, Truganina, VIC, AustralieAussieBookSeller
Vendeur AbeBooks depuis 22 juin 2007
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Hardcover. Seasonal fermentation recipes to enjoy nature's bounty year roundA Year of Fermentation is a comprehensive seasonal guide that explores the fascinating world of fermentation through the year.This book aims to bridge the gap between foraging, growing, and cooking, providing what's-in-season calendars and recipes for ferments to unlock incredible flavours, enhance nutrition, and foster a deeper connection with food and nature all year round.Broadly speaking, we think of the year as four seasons. In the world of food, we can see the year as a shifting, overlapping mass of microseasons, each offering its own set of delicious ingredients. In this book, we follow ingredients (and the relevant fermentation techniques) through these microseasons to enjoy the best flavour possible and align with nature's rhythms.With step-by-step instructions, illustration, and photography, this deep dive into the calendar year of an expert fermenter teaches you how to harness the best of each season, ensuring that your cupboards are stocked all year round along with recipes for your everyday cooking. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…
N° de réf. du vendeur 9780241779248
- Titre
- A Year of Fermentation (Hardcover)
- Auteur
- Sam Cooper
- Éditeur
- Dorling Kindersley Ltd, London
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- new
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0241779243
- ISBN à 13 chiffres
- 9780241779248
"The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible" – Yotam Ottolenghi
“A beautiful, essential book, where, as ever, only more so, Sam shares his delicious, original takes on fermenting” – Mark Diacono
A Year of Fermentation is a seasonal guide that explores the fascinating world of fermentation through the year.
This book aims to bridge the gap between foraging, growing, and cooking, providing what's-in-season calendars and fermentation recipes to unlock incredible flavours, enhance nutrition, and foster a deeper connection with food and nature year-round.
Seasonal recipes are a feature of this book, including:
- Kombucha
- Apple cider vinegar
- Sourdough
- Miso
- Sauerkraut
We think of the year as four seasons. In the world of food, we can see the year as a shifting, overlapping mass of microseasons, each offering its own set of delicious ingredients. This book explores these changing microseasons, linking ingredients with appropriate fermentation techniques to maximize flavour and harmonize with nature’s rhythms.
With step-by-step instructions, illustrations, and photographs from an expert fermenter, ensure your cupboards are stocked year-round with ferments that add depths of flavour to your everyday cooking.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Truganina, VIC, Australie
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