A Year of Fermentation

Langue : anglais

Edité par Dorling Kindersley Ltd, GB, 2026

0241779243 / 9780241779248

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"The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible" - Yotam Ottolenghi"A beautiful, essential book, where, as ever, only more so, Sam shares his delicious, original takes on fermenting" - Mark DiaconoA Year of Fermentation is a seasonal guide that explores the fascinating world of fermentation through the year.This book aims to bridge the gap between foraging, growing, and cooking, providing what's-in-season calendars and fermentation recipes to unlock incredible flavours, enhance nutrition, and foster a deeper connection with food and nature year-round.Seasonal recipes are a feature of this book, including:Kombucha Apple cider vinegarSourdoughMiso Sauerkraut We think of the year as four seasons. In the world of food, we can see the year as a shifting, overlapping mass of microseasons, each offering its own set of delicious ingredients. This book explores these changing microseasons, linking ingredients with appropriate fermentation techniques to maximize flavour and harmonize with nature's rhythms.With step-by-step instructions, illustrations, and photographs from an expert fermenter, ensure your cupboards are stocked year-round with ferments that add depths of flavour to your everyday cooking.…

N° de réf. du vendeur LU-9780241779248

Titre
A Year of Fermentation
Auteur
Sam Cooper
Éditeur
Dorling Kindersley Ltd, GB
Année de publication
2026
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0241779243
ISBN à 13 chiffres
9780241779248
Poids de l'article
668 grammes

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