El arte de emplatar

Langue : espagnol

Edité par Susaeta Ediciones, 2017

8467756772 / 9788467756777

Vendeur : Agapea Libros, Malaga, MA, EspagneAgapea Libros

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A propos de cet article

Idioma/Language: Español. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas. . . ), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Cartulina plastificada mate.

N° de réf. du vendeur 15715214

Titre
El arte de emplatar
Auteur
Susaeta, Equipo
Éditeur
Susaeta Ediciones
Année de publication
2017
État de l'article
New
Reliure
Couverture souple
Langue
espagnol
ISBN à 10 chiffres
8467756772
ISBN à 13 chiffres
9788467756777
Illustrateur
Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto
Poids de l'article
460 grammes
Catalogues du vendeur
Otros libros de cocina y gastronomía

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Malaga, MA, Espagne

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