Georges Blanc

Georges Blanc est né à Bourg-en-Bresse le 2 janvier 1943.

Après des études secondaires, il entre à l’École Hôtelière de

Thonon-les-Bains. En 1962, il sort major de sa promotion. En

1965, après son service militaire et une période de

perfectionnement en cuisine dans différentes grandes maisons,

il entre dans l’affaire familiale et travaille aux côtés de sa mère

; il lui succède en 1968 à l’âge de 25 ans.

Sa famille, installée à Vonnas, sont des aubergistes depuis 1872. Trois générations de mères cuisinières avaient

exercé avant lui leur talent aux fourneaux. La maison étoilée au Guide Michelin depuis 1929 a connu un bel essor. C’est Georges Blanc qui entreprend dans les années 70 les grandes transformations de la modeste auberge familiale devenue depuis un des fleurons de la prestigieuse chaîne des Relais & Châteaux.

Cuisinier passionné, héritant d’un répertoire voué à la tradition régionale depuis cent ans, il

va vite exprimer sa propre sensibilité. Les attentes nouvelles de la clientèle l’amènent

naturellement à faire évoluer tous les classiques et à s’affirmer avec de nombreuses créations

personnelles.

Les résultats ne se font pas attendre, il obtient en 1981 la consécration suprême avec

l’attribution de la 3ème étoile au Guide Michelin. Gault et Millau lui décerne en même temps le

titre envié de « Cuisinier de l’année ».

Georges Blanc, propose aujourd’hui une cuisine qui allie Tradition revisitée et Création raisonnée autour des produits de grande qualité au fil des saisons.

Georges Blanc, cuisinier passionné est aussi un chef d’entreprise, gestionnaire avisé et intuitif qui met un point

d’honneur à être présent en permanence à Vonnas, et à diriger avec exigence les 350 personnes travaillant

aujourd’hui autour de lui.