Camille Schmitt est sinologue de formation : en parallèle elle a soutenu une maîtrise de chinois aux Langues'O (Institut national des Langues et Civilisations orientales, Paris), et vécu plusieurs années en Chine, où elle a été formée dans des ateliers de restauration de peintures et calligraphies chinoises. A son retour en France, après avoir obtenu en 2002 le titre de docteur en histoire de l'art (Sorbonne - Paris IV), par ses travaux sur l'éthique traditionnelle chinoise de conservation des oeuvres graphiques montées en rouleaux, elle installe son atelier de restauration des oeuvres d'art d'Extrême-Orient en France.