Guy Jaouen est né en 1954. C'est surtout comme responsable associatif qu'il est connu depuis le milieu des années 1970. Il intervient aujourd'hui comme chercheur indépendant en anthropologie culturelle (formation de Technicien en génie mécanique à l’origine). C’est après une carrière professionnelle très diverse ponctuée par de multiples formations qu’il s’est dirigé vers un Master d'ethnologie (anthropologie corporelle) à l'Université de Brest. Au niveau associatif, il a eut de multiples responsabilités au sein de plusieurs organisations œuvrant pour le renouveau et la promotion des jeux et sports traditionnels : fédération de Gouren (1975-1997); Institut culturel de Bretagne (1983-2004); FILC, Fédération internationale des luttes celtiques (secrétaire fondateur; 1985-2011); confédération FALSAB (président fondateur ; 1994-2004); AEJeST, Association Européenne des Jeux et Sports Traditionnels (président fondateur ; 2001-2017); ITSGA, International Traditionnal Sports and Games Association (président fondateur, 2009-2018).
Son action a principalement été orientée vers le fonctionnement des structures et l’organisation d’événements : camps internationaux de sports traditionnels ; tournées de promotion dans de nombreux pays d’Europe ; organisation de championnats internationaux de lutte celtique ; organisation de rassemblements européens de jeux traditionnels ; organisation de colloques et séminaires internationaux. Il a également été responsable de la publication de plusieurs revues et de la réalisation de films.
Ces responsabilités l’on amené à devenir expert-collaborateur de l'UNESCO (FIDEPS, puis CIGEPS, puis plateforme mondiale pour la promotion des jeux et sports traditionnels).
L’auteur a rédigé plusieurs livres : 1984. La lutte bretonne des origines à nos jours, 2005. Version française de L’encyclopédie de Wojciech Liponski : L’Encyclopédie des sports – plus de 3000 jeux et sports du monde entier ; 2006. Les luttes celtiques de Bretagne et du Cornwall, du jeu au sport ?; 2007. Celtic Wrestling, the Jacket styles. En tant que co-auteur il a dirigé ou codirigé plusieurs publications : 1984. La lutte bretonne - prises de base ; 1985. Gouren - breton and celtic wrestling ; 1989. Le Gouren dans la tradition populaire ;1991. Eclipse et renaissance des jeux populaires ; 1992. Ar Gouren, Adal an amzerioù kentanñ betek hiziv an deiz ; 1992. Manuel de l'éducateur de Gouren ; 1998. Fiches pédagogiques des jeux traditionnels de Bretagne ; 1998. Les jeux populaires, des traditions aux régions de l’Europe de demain ; 2000. Fichennoù pedagogel aozet evit ar vugale ; 2001. Les jeux traditionnels en Europe ; 2003. Ethnology of Sport. Special issue of Studies in Physical Culture and Tourism ; 2005. Jeux traditionnels – Quels loisirs sportifs pour la société de demain ?; 2010. Juegos Tradicionales y Salut Social ; 2018. Traditional wrestling, our culture.