Axel Schwab

Axel Schwab est un expert de la cuisine et de la culture japonaise. Il a vécu à Tokyo pendant plus de cinq ans et, sur la base de son expérience, a publié le guide de voyage "Tokyo Maze", qui est populaire auprès de nombreux voyageurs se rendant à Tokyo. Le guide touristique a depuis été complété par le livre "Japan spielend in 60 Schritten", et le guide gastronomique "Tokyo Food – 101 Places to Eat". De retour en Allemagne, toujours à la recherche d'une bonne cuisine japonaise authentique et de magasins spécialisés japonais, Il écrit le guide "Japan in Berlin". Avec le "Sushi Guide", il transmet des connaissances approfondies sur le sushi et essaie de rendre le Nigiri-Sushi plus populaire que les classique makis devenus communs en Europe. Chaque année, l'auteur se rend au Japon pendant plusieurs semaines pour tenir à jour les dernières éditions de ses livres et pour recalibrer ses papilles gustatives en tant que fin gourmet et adepte de la gastronomie nippone.