Nicolas Bernardé

Pâtissier en région parisienne, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Confiseur 2004, élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2005, Nicolas Bernardé travaille avec son cœur et son âme, un investissement total qui se retrouve dans sa pâtisserie.

Ses gâteaux sont à son image : gourmands et croustillants.

« J’ai beaucoup voyagé, en Asie notamment où l’on goûte toutes les saveurs au cours d’un même repas. De la même façon, j’aime mettre du fondant, du croustillant, du sucré, de l’amer, du salé dans mes gâteaux, afin que chaque bouchée révèle une saveur différente. C’est ainsi que je conçois le gâteau idéal. »

L’objectif que poursuit Nicolas Bernardé, est de créer des vibrations pour donner la chair de poule à ceux qui dégustent ses pâtisseries et toutes ses gourmandises.

C'est également ces sensations qu'il essaie de transmettre à travers ses écrits. Une première étape franchie en 2011, avant d'ouvrir sa Boutique de Gourmandises en banlieue parisienne, transmettre sa passion des brioches.