Gilles Guiheux est professeur à l'Université Paris Cité, ancien élève de l'ENS Paris-Saclay, ancien directeur du Centre d'études français sur la Chine contemporaine à Hong Kong. Il enseigne dans le département des Langues et Civilisations de l'Asie Orientale (LCAO) et est membre du Centre d'études en sciences sociales sur les mondes africains, américains et asiatiques (CESSMA). Il a séjourné pendant plusieurs années à Taiwan et à Hong Kong. Ses travaux sur la Chine se situent au croisement de la socio-histoire de l'économie, de la sociologie des marchés, de l'entrepreneuriat, et de la sociologie du travail.