Daniele Merli

Daniele Merli travaille dans le secteur professionnel de la restauration spécialisée dans le barbecue. Né dans le Trentin, avec des racines romagnoles, et passionné de bonne cuisine, de bière et de vin, il développe à partir de 2014 une véritable passion pour la cuisson au barbecue et les techniques Low & Slow. Son parcours de beer hunter commence en 2004, lorsqu’il débute comme brasseur amateur à domicile, participant avec succès à des concours de homebrewing.

En 2015, il se rapproche du monde des compétitions de BBQ et cofonde l’association « Club Country Grill ». Depuis 2016, il est également organisateur d’une compétition en République de Saint-Marin, intégrée au circuit de la World Barbecue Association, intitulée « Three Towers BBQ Fight ».

Juge certifié WBQA, sommelier diplômé de l’A.I.S. (Association Italienne des Sommeliers), formateur en bière pour le MoBI (Mouvement des Brasseurs Amateurs Italiens) et à plusieurs reprises juge au concours « Birra dell’Anno » organisé par Unionbirrai, il est aujourd’hui également formateur en barbecue pour la Best Barbecue Quality Academy.

Il est l’auteur des ouvrages publiés par LSWR :

Birra e Barbecue (avril 2020),

Dalla Griglia al Barbecue (septembre 2021),

Vino e Barbecue (avril 2022).