Gabrielle Coppée

Gabrielle Coppée

J’ai toujours aimé cuisiner. Essayer, goûter, découvrir, expérimenter. J’ai la chance d’avoir grandi, à la campagne, dans une famille nombreuse où l’accueil et la générosité ont régné en maître et dans laquelle mon père, qui n’avait pas spécialement de qualifications techniques en cuisine maîtrisait l’art d’accommoder les choses et de réunir autour d’une jolie table beaucoup plus de personnes que cette dernière ne pouvait logiquement en accueillir.

Comme c’est souvent le cas, j’ai entamé des études qui n’étaient pas en lien avec mon activité actuelle même si à présent j’y vois des traits d’union : l’influence du journalisme sur l’envie de transmettre et de communiquer et celle de la santé publique dans la recherche d’une cuisine accessible et équilibrée.

Assez rapidement mon trajet professionnel s’est orienté vers la cuisine et m’a amenée, de fil en aiguille, à en explorer plusieurs aspects, de la restauration à la création de menu, la formation et la consultance en développement de recettes.

Cela faisait longtemps que je nourrissais le projet de rassembler quelques-unes de mes recettes phare dans un livre. Avec les enfants qui grandissent, j’avais envie de partager le goût des choses et de démystifier certaines facettes d’une cuisine gourmande et saine finalement pas si difficile à exécuter quand on a la bonne feuille de route.

gabriellecoppee@hotmail.com

Instagram: atablelesamours

J'ai eu la chance de co-écrire ce livre avec Amélie Gersdorff

Amélie Gersdorff

Comme Gabrielle, j’ai toujours aimé cuisiner mais dans une famille qui détestait ça. Je partage volontiers le menu de mon enfance : grignotage sur lit de coin de table.

Guidée par une furieuse envie d’y arriver, j’ai rapidement dompté les fourneaux à la plus grande joie de mes parents, moins à celle de mon petit frère...

Je ne savais pas encore que tous ces ingrédients qui excitaient tant mes sens, deviendraient un jour des collègues de travail fidèles et généreux.

Après des premiers pas cagneux à l’université, je décroche un joli diplôme de psychologie clinique dont je ne ferai rien et pourtant tout. Premier bébé, premier médecin nutritionniste, c’est le coup de foudre. Pas pour lui mais pour la nutrition.

Je passe alors deux années à étudier cette matière qui me passionne et ouvre un cabinet de consultation. J’y ajoute un zeste de psychologie car je découvre rapidement que nutrition et émotions sont unies pour le meilleur et pour se dire, que se nourrir c’est aussi devenir. Curieuse et particulièrement sensible à l’univers des enfants et des ados, j’anime également des ateliers d’alimentation saine et durable dans les écoles ou lors d’ateliers privés. En parlant d’eux, j’enrichis mon expérience chaque jour, entourée de ma terrible bande de quatre joyeux lurons, trois filles et un garçon ! Imparfaite et fière de l’être, j’aime rire, profiter et transmettre. Ancrée mais pas perchée, j’aime le beau, le bon tant dans les choses que chez les gens.

Ma devise ? L’herbe n’est pas plus verte chez le voisin, elle est verte là où on l’arrose.