Nelson Mastrangelo

Avec plus de trente ans d'expérience dans les cuisines professionnelles, j'ai commencé par faire la plonge avant de devenir chef cuisinier diplômé. J'ai travaillé et étudié dans la capitale, puis je me suis installé à Londres, avant de cuisiner dans plusieurs villes espagnoles et en Patagonie, en Argentine, où j'ai appris à cultiver les aliments que je préparais. De retour en Espagne dix ans plus tard, j'ai transformé mes expériences en livres. Mon premier ouvrage raconte un voyage à travers différentes cuisines, offrant une vision critique et réaliste du secteur de l'hôtellerie-restauration. Les deux autres sont des recueils de recettes présentant les meilleurs plats que j'ai appris des grands chefs, fruit d'une vie consacrée à la gastronomie et au plaisir de partager.