Agé de 57 ans, marié et père de trois enfants, Olivier CHAMPION est docteur en micro-économie et statistiques de l’université de Montpellier. Il a effectué l’essentiel de sa carrière au sein de l’institut de la statistique de Polynésie française comme responsable du département prix et bâtiment.
Son adhésion au Syndicat de la Fonction Publique est concomitante à son intégration dans la fonction publique de Polynésie française. Ce choix du plus ancien syndicat de fonctionnaires territoriaux est étroitement lié à la grande indépendance de ce dernier et son absence de compromission avec le monde politique. Entré comme simple militant, il est très vite devenu secrétaire puis secrétaire général adjoint pendant près de 20 ans. En 2021 il est choisi par le conseil d’administration comme secrétaire général après avoir dénoncé les dérives financières et morales de son prédécesseur.