Janusz est largement accompli et possède des diplômes notamment des universités de Glasgow, Dundee, Londres, Warwick, Oxford et Cambridge. Il est un auteur et coach primé qui a été conseiller politique auprès de gouvernements au Royaume-Uni et dans l'Union européenne. Il est gastroentérologue depuis 42 ans, spécialisé dans la prévention du cancer, la nutrition et les maladies métaboliques du foie. Il a bénéficié de bourses cliniques en Écosse, en Angleterre et aux États-Unis. Il a publié plus de 300 articles de recherche, notamment dans les principales revues mondiales telles que The Lancet et Nature Genetics. En conséquence, il est un universitaire clinique très cité au Royaume-Uni.