Maxime Jakobowski

La pâtisserie Française.

Après 21 ans de métier comme artisan, le Chef Jako se consacre aujourd'hui à la formation en lycée professionnel. Convaincu que le partage est la clé pour réussir, il propose dans cet ouvrage ses astuces de fabrication et son expérience du terrain.

Conçu comme un véritable support pédagogique, ce livre accompagne les élèves et les apprentis dans leur apprentissage. Chaque fiche recette est enrichie d'explications en images pour guider pas à pas l'assemblage et le montage des créations. Plus qu’un recueil de recettes, c’est un outil concret qui rend les bases du métier accessibles à tous, pour prouver que chacun peut progresser et maîtriser les savoir-faire de l'artisanat.