Actrice, professeure et présidente de l'ABPAU (Association Internationale d'éthique dans la culture et l'audiovisuel) et de la Fondation First Team. En tant qu'actrice, elle compte 120 interprétations dans des films, dont 27 en tant que protagoniste, dans 20 pays et en 6 langues. Elle a remporté 25 prix d'interprétation dans des festivals de cinéma internationaux et a été membre du jury dans plus de 20 festivals : Chicago, Karlovy Vary, Mar del Plata, Venise, Montréal, Saint-Sébastien, Carthagène des Indes, Guadalajara (Mexique).
Au théâtre, elle a débuté avec la célèbre pièce Antaviana de Dagoll Dagom, faisant une tournée de plus de 250 représentations dans toute l'Espagne. Elle a travaillé à l'Odéon de Paris avec la pièce "L'ange de l'information" d'Alberto Moravia et au Teatro Español de Madrid avec Ederra, d'I. Amestoy. Récemment, elle a joué en tant qu'actrice principale en français dans l'opéra Canto General de M. Theodorakis et des poèmes de Pablo Neruda à Bruxelles. En 2020, elle a joué en Catalogne, dans la pièce de théâtre : La Canción de Ipanema, qui a été créée au Teatre Aquitania le 17 mars 2020.
Elle a remporté plus de 30 prix d'interprétation dans des festivals de cinéma internationaux comme meilleure actrice pour des films tels que (Matador, Dulces Horas, Jóvenes y Brujas, Maestro de Esgrima) et à la télévision internationale comme (Falcon Crest, Aquí no hay quien viva, Borgia (2014-2017)). Elle a été membre du jury de festivals de cinéma internationaux tels que Venise, Saint-Sébastien, Guadalajara (Mexique), Chicago, Karlovy Vary. Elle est membre de quatre académies de cinéma : (catalane, espagnole, européenne et américaine (Oscars)), où elle a siégé au comité exécutif, section acteurs).
Assumpta est une auteure prolifique. Ses œuvres littéraires incluent :
Le Travail d'un Acteur de Cinéma (Cátedra, 1999), Monologues en V.O. (La Avispa, 2000). Elle a également coécrit Pratiquez ce que vous prêchez (San Pablo, 2020) avec Scott Cleverdon et Juan Carlos Sánchez, et a écrit la pièce Minerva (Eride, 2022), qui a été jouée au Théâtre Romain de Mérida. En 2024-2025, plusieurs de ses livres seront publiés par OFF BOOK