Matthew James Duffy

Matthew James Duffy est chef, boulanger et enseignant. Il a passé plus de 15 ans à travailler dans des cuisines étoilées Michelin et aux côtés du célèbre chef Daniel Boulud. De retour au Canada, il a enseigné le pain et la pâtisserie pendant six ans au Centennial College à Toronto, où il a également contribué à façonner le programme Food Media.

Aujourd’hui, Matthew partage son amour du pain à travers ses cours en ligne, sa infolettre et sa chaîne YouTube, rejoignant une communauté de boulangers aux quatre coins du monde. Reconnu pour son style d’enseignement accessible et convivial, il rend les pains les plus complexes à la portée de tous. Lorsqu’il n’est pas en train de cuire du pain, il est un mari attentionné et un père de deux enfants, explorant souvent la gastronomie et les saveurs avec sa famille. Bread Etc. est son premier livre de recettes.