Supritam Basu

Le Dr Supritam Basu est un chef primé, un auteur publié et un chercheur (titulaire d'un doctorat) qui promeut une cuisine consciente, une gastronomie durable et le rôle sacré de l'alimentation « sattvique » dans le bien-être. Basé à Dubaï, il met à profit plus de 14 ans d'expérience internationale dans l'hôtellerie de luxe (établissements cinq étoiles) aux Émirats arabes unis, en Inde, au Qatar, à Oman, en Arabie saoudite, à Singapour, en Afrique du Sud et en Corée du Sud.

Actuellement sous-chef au Sheraton Grand Hotel Dubai, le Dr Basu dirige les opérations culinaires de trois établissements, encadre une équipe de 35 chefs et élabore plus de 30 plats innovants chaque semaine, tout en assurant une maîtrise rigoureuse des coûts alimentaires et le respect des normes de sécurité. Son leadership culinaire lui a valu de nombreuses médailles d'or et d'argent lors de compétitions internationales ; il a dirigé des équipes allant jusqu'à 45 chefs, tant dans la restauration gastronomique que dans le secteur des banquets à grand volume.

Auteur chez Notion Press, le Dr Basu explore les liens entre l'alimentation, la philosophie et la perception humaine. Son ouvrage récemment publié, *The Accidental Chef: A Life Beyond Kitchens*, mêle mémoires et mentorat, révélant comment la cuisine est devenue un miroir de la vie, enseignant la discipline, l'humilité, la créativité et la beauté du service. Parmi ses autres œuvres figurent *Does the Mind Shape Reality?* et *Forgotten Flavours of Bengal*, qui célèbrent la cuisine du Bengale et l'art de raconter des histoires à travers la gastronomie.

Le Dr Basu prépare actuellement un doctorat portant sur le patrimoine culinaire des temples, la philosophie et la santé mentale à la Dunster Business School (Suisse) ; sa thèse, intitulée *Reconnecting Sacred Roots: Sustainable Role of Satvic and Sacred Food in Wellbeing*, examine l'intégration des pratiques culinaires traditionnelles aux principes modernes du bien-être. Titulaire d'un doctorat honorifique en écriture et pratique culinaires ainsi que d'un MBA en gestion hôtelière, il est également un professionnel certifié des marchés financiers (NISM) et occupe le poste de directeur technique (CTO) chez SupritamOne, sa plateforme dédiée au leadership conscient dans le domaine de la gastronomie.

Au-delà de la cuisine, le Dr Basu est chroniqueur culinaire, créateur de contenu numérique et bénévole engagé dans la protection des animaux. Sa philosophie est simple mais profonde : servir avec authenticité, créer avec profondeur et diriger avec une constance sereine.