La clarification du vin (Limpidité, Froid, Collage, Filtrage, Débourage), Les Petits Manuels des Syndicats Agricoles.

Edité par Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique, s. d.

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Numéro Cent Douze. 42 pages. 2 feuillets. (18x12,5cm). Broché. Couverture illustrée. Quelques petites rousseurs sans gravité au dos. Coins légèrement émoussés. Traces d'usage. Manuel pratique destiné aux viticulteurs, cet ouvrage détaille les techniques de clarification du vin, couvrant limpidité, froid, collage, filtrage et débourbage, dans le cadre des Petits Manuels des Syndicats agricoles. Raymond Brunet, actif au XXe siècle dans le domaine agricole, propose une approche méthodique adaptée aux pratiques de son époque, marquée par l'essor des techniques empiriques en nologie française. Ce texte reflète l'effort de vulgarisation scientifique au service de l'agriculture rurale d'après-guerre, soulignant l'importance de processus physiques et chimiques pour obtenir un vin stable et clair. Papier bruni, exemplaire bien conservé.

N° de réf. du vendeur 120715

Détails bibliographiques

Titre
La clarification du vin (Limpidité, Froid, Collage, Filtrage, Débourage), Les Petits Manuels des Syndicats Agricoles.
Auteur
BRUNET (Raymond).
Éditeur
Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique, s. d.

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