The confectioners' hand-book and practical guide to the art of sugar boiling in all its branches. The manufacture of creams, fondants, liqueurs, pastilles, jujubes (gelatine and gum), comfits, lozenges (plain and medicated), chocolate, chocolate creams, drops, bars, &c; American caramels, ice creams and moulded ices of every description; : jams, jellies and marmalades (by fire and steam). Preserved and crystalized fruits, candied peel, English and Scotch pastry, cordials and syrups for American hot & iced beverages. Aerated waters of every description, by hand and machine, for bottle, syphon, or fountain, ginger beer, horehound, and other fermented beers : The recipes are accompanied with full and clear instructions in every branch. Every i

Edité par London: Published by E. Skuse, 30, Praed Street, London, W. ., Fourth edition, [1883.]

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viii, 184, [26] p. Illustrations, figures in the text. 26 p. Catalogue at the end containing Skuse's Price Lists for ingredients and manufactured confectionery, also adverts for manufacturing equipment. Fourth edition. Publisher's blue cloth, decorated and gilt. Light rubbing to the edges and corners of the boards, otherwise a clean, bright copy.

N° de réf. du vendeur 8553

Détails bibliographiques

Titre
The confectioners' hand-book and practical guide to the art of sugar boiling in all its branches. The manufacture of creams, fondants, liqueurs, pastilles, jujubes (gelatine and gum), comfits, lozenges (plain and medicated), chocolate, chocolate creams, drops, bars, &c; American caramels, ice creams and moulded ices of every description; : jams, jellies and marmalades (by fire and steam). Preserved and crystalized fruits, candied peel, English and Scotch pastry, cordials and syrups for American hot & iced beverages. Aerated waters of every description, by hand and machine, for bottle, syphon, or fountain, ginger beer, horehound, and other fermented beers : The recipes are accompanied with full and clear instructions in every branch. Every i
Auteur
SKUSE, E.
Éditeur
London: Published by E. Skuse, 30, Praed Street, London, W. ., Fourth edition, [1883.]
Reliure
Couverture rigide

Cobnar Books

Deal, Royaume-Uni

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