Hier kommt der Ta-da-Moment f�r alle, die seit Jahren pflichtbewusst hinter dem Herd stehen, aber nie zur Grundausbildung erschienen sind. Wenn du dieses Buch gelesen hast, wirst du merken, was in deinem Leben gefehlt hat Sellerie! knusprige, rosa gebratene Lammkoteletts hinkriegen und zwar auf dem Grill nie wieder Zucker in deine Tomatensauce geben aufh�ren, dein H�hnchen vor dem Braten mit Oliven�l zu bestreichen den Wert echten Parmesans erkennen und frischen Knoblauchs kochen und zwar so, wie du es dir immer ertr�umt hast cook. better. ist durchaus als Zusage zu verstehen, denn hier finden wir in einem erstklassig und puristisch gestalteten Kochbuch alles Wissenswerte �ber das Kochen. Wir bekommen Antworten auf Fragen, die schon jeden von uns besch�ftigt haben: Warum schmeckt die Lasagne immer so anders, obwohl wir nach demselben Rezept kochen? Die Bohnen hatten noch so richtig Biss, bei mir sind die immer zu weich. Wie kann einfacher gr�ner Salat mit einem schlichten Dressing so gut schmecken? Fragen, auf die wir endlich Antworten erhalten. Wie beim Sport schicken uns die Autoren aber nicht gleich an den Sandsack, sondern lassen uns erst einmal mit ein paar Dehn�bungen und Jumps beginnen. Wir steigen also nicht sofort mit der Zubereitung ein, sondern erhalten zun�chst das n�tige Grundwissen und werden fit gemacht f�r den Herd. Welche Grundzutaten braucht es? Welche verschiedenen Arten gibt es, Knoblauch oder Zwiebeln oder Karotten zu zerkleinern? Was macht das mit dem Geschmack? Wie passiert man Saucen? Auf welche Weise ver�ndern die Dauer und der Hitzegrad die Geschmacksnote? Wie blanchiert man Bohnen? Erst wenn wir dieses grundlegende Wissen verinnerlicht haben, beginnt die Freude am Experimentieren und den individuellen Kreationen, sind der Fantasie nicht l�nger Grenzen gesetzt. Und das Sch�nste am Kochen bleibt, diese K�stlichkeiten mit Freunden und Familie um einen Tisch versammelt zu genie�en.

� propos de l?auteur

Es ist fast unm�glich, Nikki Werner vorzustellen, ohne in einem Atemzug Brandon de Kock zu nennen ihren Partner und Koautor. Die beiden kochen, essen, reisen seit nunmehr 14 Jahren durch die Welt. Sie arbeiten als Food-Experten, haben viele Chefk�che getroffen, viel recherchiert und sind so zu Sammlern wertvoller und n�tzlicher Informationen rund um das Thema K�che geworden.

Les informations fournies dans la section � A propos du livre � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Description de la librairie

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