La cuisine à la broche et les grillades. Recettes et conseils.

Langue : français

Edité par La Revue Bonne Table et Tourisme, 1959

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In-8 broché (210x130 mm) de 330 pages sous couverture illustrée. Illustrations dans le texte. Préface, Sylvain Clusells par Guerot. La cuisson à la broche par Valby. Griller et rôtir par Pomiane. Théorie sur les rôtis à la broche par Dorin. Recettes. Etudes et conseils. Coquillages et crustacés. Poissons de mer et d'eau douce. Oiseaux de basse-Cour. Boeuf. Veau. Mouton. Porc. Gibier à plume, à poil. Canapés. Beurres d'accompagnement. Fonds de sauces. Sauces d'accompagnement. Légumes d'accompagnement, grillés. Salades d'accompagnement. Dessert. Découpage.

N° de réf. du vendeur ABE-1781784386072

Détails bibliographiques

Titre
La cuisine à la broche et les grillades. Recettes et conseils.
Auteur
CLUSELLS Sylvain
Éditeur
La Revue Bonne Table et Tourisme
Année de publication
1959
État de l'article
Bon
Reliure
Couverture souple
Langue
français

Librairie FAUGUET

Marseille, France

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