Regards sur la cuisine et le handicap
Langue : français
Edité par Cherche Midi, coll. « Regards Sur », 2023
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Librairie de l'Avenue - Henri Veyrier, Saint-Ouen, FR, FranceLibrairie de l'Avenue - Henri Veyrier
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In-8 broché 22,3 cm sur 17,5. 128 pages. Bon état d’occasion.
N° de réf. du vendeur 130104
- Titre
- Regards sur la cuisine et le handicap
- Auteur
- Fourny Philippe
- Éditeur
- Cherche Midi, coll. « Regards Sur »
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- Bon état
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- français
- ISBN à 10 chiffres
- 2749177928
- ISBN à 13 chiffres
- 9782749177922
Le handicap aux fourneaux ! Quoi de mieux pour dépasser les préjugés que d'aller voir côté cuisine ce qui s'y mijote ?
Ce nouveau numéro de " Regards sur " se penche sur le secteur de la cuisine et la restauration, l'un des premiers pourvoyeurs d'emploi pour les personnes handicapées. Dans ce domaine, des expériences conviviales et inclusives se sont multipliées ces dernières années, en témoignent ces restaurants, bars ou ateliers comme 65 degrés, Biscornu, Bistro Papillon, Café joyeux, Dans le noir ? ou Les petits plats de Maurice qui sont des lieux de vie et de partage exceptionnels.
Mais évoquer le handicap en cuisine revient aussi à parler d'adaptation et d'accessibilité, celles des cuisines et de leurs ustensiles, mais aussi des enjeux autour de la formation et de la prévention. Il est également question du " droit à bien manger ", car la nutrition des personnes handicapées et âgées, souvent négligée, est fondamentale pour leur bien-être et leur santé. C'est aussi pourquoi sont élaborés des recettes, des outils et des programmes spécifiques pour mieux répondre aux besoins alimentaires correspondant à la diversité des situations et des handicaps.
Pour échanger sur tous ces sujets sont convoqués dans ce numéro des chefs, Guillaume Gomez et Grégory Cuilleron, gagnant de Top Chef, ainsi que le chroniqueur gastronomique Périco Légasse, invités à croiser leurs regards et, avec eux, des cuisiniers, entrepreneurs, salariés, médecins et diététiciens. Tous ont le souci de faire partager leur " goût des autres ", leur amour de la cuisine et leur expérience du handicap.
Après Regards sur le Handicap et le Sport, ce livre-débat est le second de la collection qui croise la question du handicap avec différents thèmes, nous invitant à faire évoluer nos représentations et notre manière de vivre ou de percevoir le
handicap.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Philippe Fourny est directeur général de l'Institut de Santé Parasport Connecté (ISPC). Journaliste et juriste de formation, il a déjà publié de nombreux articles et une dizaine d'ouvrages,dont Homo erectus, le combat d'une profession, paru au cherche midi éditeur et prix spécial du jury Handi Livres en 2014. Il est l'initiateur et le directeur de cette nouvelle collection paru au cherche midi éditeur, Regards sur le handicap inauguré par ce premier numéro consacré au sport.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Enfantina, Sport, Esoterisme, BD, Philosophie, Gastronomie, Beaux-Arts, Livres Soldés, Livres d'Occasion, Livres Rares, ....., Littérature, Histoire, null, Voyage, Cuisine, Librairie généraleProfil professionnel du vendeur
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Saint-Ouen, FR France 93400
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