La cuisine moleculaire

Langue : français

Edité par Marabout, 2010

2501063279 / 9782501063272

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Bon état. 19 6x1 2x19 2cm. 2010. Reliure editeur cartonnée. 71 pages. Ce livre est un kit complet d'initiation à la cuisine moléculaire comprenant un ouvrage de 72 pages avec 28 recettes et des ustensiles spécialisés (cuillères doseuses pipettes moules en silicone). Il permet de réaliser des techniques comme la sphérification la sphérification inversée le gel cassant et le gel élastique. Very Good.

N° de réf. du vendeur 6092

Titre
La cuisine moleculaire
Auteur
Cazor-a Lienard-c
Éditeur
Marabout
Année de publication
2010
État de l'article
Very Good
Reliure
Couverture souple
Langue
français
ISBN à 10 chiffres
2501063279
ISBN à 13 chiffres
9782501063272
Dimensions
19 6x1 2x19 2cm
Catalogues du vendeur
cuisine moléculaire techniques culinaires recettes scientifiques gastronomie moderne Anne Cazor Christine Liénard Marabout guide pratique expérimentation culinaire phénomènes scientifiques Cuisine scientifique Guide pratique Techniques culinaires Recettes illustrées Public amateur/expérimentateur Approche pédagogique

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