At Home with the French Classics ( signed by author )

Grausman, Richard

15 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Workman Publishing Company, New York, 1988

0894806335 / 9780894806339

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A propos de cet article

Despite our growing kitchen savvy, many Americans still find French food too intimidating, too time-consuming, and too complicated. Richard Grausman, a well-known teacher of French cooking, has had a long-time mission to dispel this fear and make French cooking accessible and understandable to the American home cook. The result? AT HOME WITH THE FRENCH CLASSICS.This compendium of over 250 classic and traditional French dishes offers recipes that are not only approachable, but are also geared to the contemporary American lifestyle. The author has cut back on salt, fat, eggs, butter, and cream without any loss of authenticity or taste. The recipes have been streamlined by the use of modern appliances. Certain classic techniques, which are neither sensible for the modern kitchen nor vital for the recipe's success, have been revised or eliminated.Mediterranean Fish Soup. Roquefort Cheese Souffle. Zucchini stuffed with Mushrooms and Ham. Broiled Baby Chickens with Herbs and Mustard. Poached Chicken with Creamy Tarragon Sauce. Pepper-Coated Steak with Cognac and Cream. Rack of Lamb with Watercress. And for dessert, Pears Poached in Port Wine, Chocolate Mousse, and Rich Vanilla and Chocolate Custards.Starting with first courses and ending with after-dinner chocolates, the book contains dozens of possibilities for entertaining. Many of the dishes can be made ahead of time. Others can be made in stages, from days to weeks in advance. Selection of Better Homes & Gardens Family Book Service and Book-of-the-Month Cooking & Crafts Club. 82,000 copies in print.…

N° de réf. du vendeur 00065

Titre
At Home with the French Classics ( signed by author )
Auteur
Grausman, Richard
Éditeur
Workman Publishing Company, New York
Année de publication
1988
État de l'article
Satisfaisant
Jaquette
Pas de jaquette
Signé
Signé par l'auteur
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0894806335
ISBN à 13 chiffres
9780894806339
Illustrateur
Donna Ruff
Édition
Edition originale
Poids de l'article
885 grammes
Dimensions
2,67 centimètres de largeur par 18,69 centimètres de hauteur par 23,22 centimètres de profondeur
Catalogues du vendeur
1st Edition, Cooking, Signed Books

Just Signed Books

Honiton, Devon, Royaume-Uni

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