THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
Langue : anglais
Edité par Chelsea Green Publishing, White River Junction, 2012
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, VIC, AustralieM. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
Vendeur AbeBooks depuis 21 février 2001
Etat: Occasion - Bon
EUR 51,38
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
With practical information on fermenting vegetables, fruits, grains, milk, beans, meats, and more, illustrated with colour photographs and drawings, a very good copy in very good dustjacket. ; 250 x 190mm; xxiv, 498 pages.
N° de réf. du vendeur 25778
- Titre
- THE ART OF FERMENTATION An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from around the World
- Auteur
- Katz, Sandor Ellix
- Éditeur
- Chelsea Green Publishing, White River Junction
- Année de publication
- 2012
- État de l'article
- Near Fine
- Jaquette
- Near Fine
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 160358286X
- ISBN à 13 chiffres
- 9781603582865
- Édition
- First Edition.
- Catalogues du vendeur
- Cookery
Named by The New York Times as one of the 25 most influential cookbooks from the last 100 years, and with a foreword by Michael Pollan
The ultimate guide for kraut, kombucha, kimchi, kefir, kvass, mead, wine, cider, pickles and relishes, tempeh, koji, miso, sourdough and so much more! Packed with extensive resources and illustrations, this classic of food literature from fermentation expert Sandor Katz provides extensive wisdom on the concepts and processes behind fermentation.
Readers will find detailed information on:
• Fermenting vegetables, beans, seeds, nuts, fish, meat, and eggs
• Sugars into alcohol (meads, wines, and ciders) plus beers and other grain-based alcoholic beverages
• Sour tonic beverages, milk, plus grains and starchy tubers
• Growing mold cultures
• Using fermentation in agriculture, art, and energy production
• Considerations for commercial enterprises
Whether you’re a first timer making your first batch of sauerkraut or yogurt, or you’re an experienced practitioner looking for a deeper understanding and appreciation for food preservation, this compendium provides over 500 pages of practical information on fermentation processes, parameters for safety, techniques for effective preservation, and troubleshooting.
"The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms."—The New York Times
**Winner of the James Beard Foundation Book Award**
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
WARRNAMBOOL, VIC, Australie
Vendeur AbeBooks depuis 21 février 2001
Frais d'expédition de Australie vers Etats-Unis
| Article | 25 à 45 jours ouvrés | 10 à 21 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 32,14 | EUR 37,49 |
Modes de paiement
- Mandat
- Paypal
- Prélèvement automatique
- Traite bancaire
Description de la boutique
Selling old and interesting books.
Spécialité
Old and Interesting books for sale.Profil professionnel du vendeur
M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers
VIC, Australie
Conditions de vente
Tel. 0400235251 or (03)55623008.
Every attempt is made to describe books as accurately as
possible. Any book found to be not as described can be returned with in seven
days, please advise us of your intent to return as soon as possible. We accept
Visa, Mastercard, direct deposit & paypal. Bank drafts made out to Australian
Dollars. Postage costs charged to buyer.
PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING
COST. For a firm quote on International shipping costs please email us -
Insurance at buyers request only - additional costs apply.
DIGITAL IMAGES OF BOOKS SUPPLIED UPON REQUEST
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à M. & A. Simper Bookbinders & Booksellers, WARRNAMBOOL, Victoria, Australia, +61 61400235251, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Tel. 0400235251 or (03)55623008. Australian buyers note that where possible the cost of books posted are based on,up to 500grams @$8.00, and up to 3 kg @ $13.00, and any thing above 3 kg at cost.
International Shipping: PLEASE NOTE THAT THE SHIPPING QUOTED BY ABE MAY VARY FROM THE ACTUAL SHIPPING COST. For a firm quote on International shipping costs please email us. Insurance at buyers request only - additional costs apply.