Aquatic Food Safety and Quality Management

Langue : anglais

Edité par Daya Publishing House, 2018

9351249298 / 9789351249290

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Contents: Foreword. Preface. 1. Introduction. 2. Quality Problems in Seafood Industry. 3. Quality Assessment of Fish and Fishery Products. 4. Concept of Quality Management. 5. Process Water Quality and Wastewater Treatment. This book gives the general introduction about quality and quality parameters of fish and fishery products. This explains the quality and safety problem associated with seafood industry and their assessment. This book gives details on various standards applicable for export of fish and fishery products. The quality of affluent and treatment of effluent water of seafood Industry was explained with different mechanism. The concept of Total Quality Management in relation with HACCP concept and pre requisite program such as GMP and GHP explained with examples. This book gives importance of overall food safety and quality system through an adequate and appropriate understanding of the quality and safety parameters by all the stakeholders in the food chain. (jacket).

N° de réf. du vendeur 127161

Détails bibliographiques

Titre
Aquatic Food Safety and Quality Management
Auteur
F. Parthiban, S. Balasundari, B. Ahilan and S. Felix
Éditeur
Daya Publishing House
Année de publication
2018
État de l'article
New
Reliure
Soft cover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9351249298
ISBN à 13 chiffres
9789351249290
Édition
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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