Beverages : Processing and Technology

Langue : anglais

Edité par Scientific Publisher, 2018

9387869369 / 9789387869363

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The objective of this book is to provide complete course content of beverage processing related subjects in ICAR, CSIR and UGC institutions in Food Technology, Dairy Technology, Food & Nutrition, Post Harvest Technology, Agricultural and Food Process Engineering discipline. The book contains fourteen chapters on the topics such as Introduction to Beverages, Role of Ingredients and Additives in Beverages, Fruit Juice Processing, Processing of Specific Fruits & Vegetables Juices, Cereal Based Beverages, Soft Carbonated Beverages, Alcoholic Beverages, Dairy Based Beverages, Sports Beverages, Tea Processing, Technology of Coffee Manufacture, Cocoa and Chocolate Based Beverages, Packaging of Beverages & Functional Beverages. The content of the book will be helpful for B.Tech, M.Tech, M.Sc. & Ph.D. students of above mentioned disciplines. These topics will also be helpful for the students preparing for competitive exams. (jacket).

N° de réf. du vendeur 125942

Détails bibliographiques

Titre
Beverages : Processing and Technology
Auteur
Deepak Mudgil and Sheweta Barak
Éditeur
Scientific Publisher
Année de publication
2018
État de l'article
New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9387869369
ISBN à 13 chiffres
9789387869363
Édition
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Inde

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