Blue Ginger - East Meets West Cooking with Ming Tsai
Langue : anglais
Edité par Clarkson Potter/Publishers, 1999
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : Washburn Books, Pateley Bridge, Royaume-UniWashburn Books
Vendeur AbeBooks depuis 8 juillet 2009
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New Yorks: Clarkson Potter/Publishers, 1999. Book. Illus. by Alan Richardson (Photographs). Near Fine. Quarter Bound Green/Blue. First Edition, First Printing. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. First cookery book from the Blue Ginger chef and presenter of the Food Network show, combining diverse elements of varied cuisines. Foreword by Ken Hom. 275pp with index, illustrated throughout with photographs in colour and black and white. Silver lettering to spine. Minimal shelfwear, otherwise near fine copy in near fine unclipped DJ. HEAVY BOOK, additional postage will be required for 1st class or overseas shipping.
N° de réf. du vendeur 006997
- Titre
- Blue Ginger - East Meets West Cooking with Ming Tsai
- Auteur
- Ming Tsai and Arthur Boehm
- Éditeur
- Clarkson Potter/Publishers
- Année de publication
- 1999
- État de l'article
- Near Fine
- Jaquette
- y Near Fine
- Type de livre
- Book
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0609605305
- ISBN à 13 chiffres
- 9780609605301
- Illustrateur
- Alan Richardson (Photographs)
- Édition
- y First Edition, First Printing.
- Catalogues du vendeur
- Cookery, Food & Wine
The key, Ming explains, is retaining a healthy respect for the traditions of each cuisine so that diverse elements can be combined in a harmonious way. His trademark Foie Gras and Morel Shu Mai, for example, elevates a traditional yet simple Asian preparation with a luxuriously sophisticated Western ingredient and transforms a humble dish into truly elegant fare. Prosciutto and Asian Pear Maki is a playful reinterpretation of a Japanese favorite, while Classic Roast Chicken with Sticky Rice Stuffing gives the holiday staple a savory new spin. The result is food that's inventive yet not trendy, complex in flavor but surprisingly easy to prepare.
In chapters devoted to Soups; Dim Sum (irresistible starters and bite-sized party fare); Rice and Noodles; Seafood; Birds; Meat; Sides; Oils, Dips and Seasonings; and Desserts, Ming proves again and again how delicious the coming together of East and West can be: Gingered Beef with Leeks and Asparagus, Hoisin-Marinated Chicken with Napa Slaw, Asian Gazpacho with Cilantro-Jicama Cream, and Wok-Flashed Salt and Pepper Shrimp are all quick and straightforward preparations that provide big flavors in every bite. And when it's time to pull out all the stops, a chapter dedicated to Over-the-Top recipes will guide home cooks through an array of showstopping dishes that dazzle with innovative techniques and presentations. Beverage suggestions accompany each recipe to complete the dining experience.
Filled with Ming's tips for working with unfamiliar ingredients and preparations, Blue Ginger is an outstanding introduction to the pleasures of East-West cooking.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Arthur Boehm writes about food for a number of national publications and is coauthor of The Modern Seafood Cook and Empire Kosher Chicken Cookbook. He lives in New York City.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Washburn Books
Pateley Bridge, Royaume-Uni
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Spécialité
Out-of-print fiction and non-fiction, Biographies, Art, Literature, Philosophy, History, Children's Collectable BooksProfil professionnel du vendeur
Washburn Books
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Conditions de vente
Contact details: Linzy Lyne, trading as Washburn Books. Mailing address: Westfield House, Heathfield, Pateley Bridge, HG3 5BX, United Kingdom.
email:info@washburn-books.com.
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