CARVING AND BONING LIKE AN EXPERT

Langue : anglais

Edité par Random House, New York, 1978

039441960X / 9780394419602

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Dust jacket has light shelf wear, top and bottom edges of text have light shelf wear, otherwise without flaw. Introduction by James Beard. The maitre d'hotel of the Four Seasons Restaurant in New York and carving instructor at the famous James Beard cooking classes, shares the techniques and tricks of his trade in this step-by-step illustrated guide to boning and carving everything from meat, fish, and fowl to fruits and garnishes.

N° de réf. du vendeur 74190

Titre
CARVING AND BONING LIKE AN EXPERT
Auteur
Carnevali, Oreste with Jean B. Read
Éditeur
Random House, New York
Année de publication
1978
État de l'article
Very Good
Jaquette
Very Good
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
039441960X
ISBN à 13 chiffres
9780394419602
Illustrateur
Pat Stewart
Édition
First Edition
Dimensions
6" x 9 1/2" 154 Pgs
Catalogues du vendeur
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Barbecue and Outdoor, Cooking : Meat and Poultry

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Spécialité

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COOK AND BAKERS BOOKS

BC, Canada