THE CORE OF AN ONIOIN; PEELING THE RAREST COMMON FOOD--FEATURING MORE THAN 100 HISTORICAL RECIPES
Langue : anglais
Edité par Bloomsbury Publishing, 2023
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : Columbia Books, ABAA/ILAB, MWABA, Columbia, MO, Etats-UnisColumbia Books, ABAA/ILAB, MWABA
Vendeur AbeBooks depuis 30 avril 1997
Etat: Occasion - Très bon
EUR 18,26
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
Bloomsbury Publishing, 2023. first printing. 226pp., index, bibliography. 8vo. Fine bright looks unread hardcover, fine unblemished d/j.
N° de réf. du vendeur 115507
- Titre
- THE CORE OF AN ONIOIN; PEELING THE RAREST COMMON FOOD--FEATURING MORE THAN 100 HISTORICAL RECIPES
- Auteur
- Kurlansky, Mark
- Éditeur
- Bloomsbury Publishing
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- Fine
- Jaquette
- Fine
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1635575931
- ISBN à 13 chiffres
- 9781635575934
- Édition
- First Edition, First Printing.
An Eater Best Food Book of 2023
A Smithsonian Best Food Book of 2023
From the New York Times-bestselling author of Cod and Salt, a delectable look at the cultural, historical, and gastronomical layers of one of the world's most beloved culinary staples-featuring original illustrations and recipes from around the world.
As Julia Child once said, "It is hard to imagine a civilization without onions."
Historically, she's been right-and not just in the kitchen. Flourishing in just about every climate and culture around the world, onions have provided the essential basis not only for sautés, stews, and sauces, but for medicines, metaphors, and folklore. Now they're Kurlansky's most flavorful infatuation yet as he sets out to explore how and why the crop reigns from Italy to India and everywhere in between.
Featuring historical images and his own pen-and-ink drawings, Kurlansky begins with the science and history of the only sulfuric acid-spewing plant, then digs through its twenty varieties and the cultures built around them. Entering the kitchen, Kurlansky celebrates the raw, roasted, creamed, marinated, and pickled. Including a recipe section featuring more than one hundred dishes from around the world, The Core of an Onion shares the secrets to celebrated Parisian chef Alain Senderens's onion soup eaten to cure late-night drunkenness; Hemingway's raw onion and peanut butter sandwich; and the Gibson, a debonair gin martini garnished with a pickled onion.
Just as the scent of sautéed onions will lure anyone to the kitchen, The Core of an Onion is sure to draw readers into their savory stories at first taste.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Mark Kurlansky is the New York Times bestselling author of Salt, Milk!, Havana, Paper, The Big Oyster, 1968, and The Basque History of the World, among other titles. His most recent book, Cheesecake, was published by Bloomsbury in 2025. He has received the Dayton Literary Peace Prize, Bon Appétit's Food Writer of the Year Award, the James Beard Award, and the Glenfiddich Award. He is a regular contributor to the Los Angeles Times and frequently contributes to the New York Times and the London Guardian. A four-time Jeopardy! clue, he lives in New York City.
www.markkurlansky.com
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Columbia Books, ABAA/ILAB, MWABA
Columbia, MO, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 30 avril 1997
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 10 jours ouvrés | 3 à 6 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 0,00 | EUR 14,17 |
Modes de paiement
- Chèque
- En espèces
- Mandat
- Prélèvement automatique
- Traite bancaire
Description de la boutique
Columbia Books opened in 1977 and began selling online in 1991 with the advent of Interloc; we've been selling on abebooks since they first began. We have an eclectic mix of 30,000 books, ephemera and artwork; something for collectors and readers alike.
Spécialité
Missouriana, antiquarian, art, children's and illustrated, fine bindings, modern first editions, gardening, travelMembre d’une association professionnelle
Les membres de ces associations s'engagent à respecter des critères de qualité particulièrement contraignants. Ils se portent garants de l'authenticité de tous les articles proposés à la vente. Ils fournissent des descriptions détaillées et professionnelles, signalent tous défauts et/ou traitements de restauration importants, établissent des prix clairs et précis et font preuve d'équité et d'honnêteté lors de l'achat d'un article.Profil professionnel du vendeur
Columbia Books Inc.
1907 Gordon St.
Columbia, MO Etats-Unis 65201
Conditions de vente
We accept credit cards, checks, money orders; you may also order directly from us if you like. We are very careful with our descriptions; however books are always returnable if not as described.
Contact details:
Annette Kolling-Buckley
Columbia Books, Inc. ABAA/ILAB
1907 Gordon Street
Columbia, MO 65201
573-449-7417
colbooks@tranquility.net
www.columbiabooksonline.com
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Columbia Books, ABAA/ILAB, MWABA, Columbia, Missouri, U.S.A., +1 573-449-7417, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.