Conserves, salaisons et CONFITURES de ménage.

Date de parution : 1909

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A propos de cet article

P., Librairie des Annales, 1909. In-8, reliure toile grise, étiquette au dos, 224 pp. avec des illustrations dans le texte. La bordure des pages est jaunie, trace d'une mouillure angulaire sur les dernières pages, la toile de la reliure est défraichie. Edition originale d'un livre de recettes fort rare, inconnu de Bitting, qui cite un autre ouvrage de cet auteur. C'est un excellent manuel de conservation et de charcuterie avec des procédés de conservation divers : la dessication, la salaison et la fumaison (viandes, boeuf, lard, petit salé, jambon, saucissons), conserves par isolation, par cuisson et graisse (pâtés de gibiers, rillettes, confits,poissons, légumes), conserves au vinaigre et marinades, appertisation - La seconde partie donne des recettes de confitures, marmelades, gelées, pâtes de fruits. Livres.

N° de réf. du vendeur 12955

Détails bibliographiques

Titre
Conserves, salaisons et CONFITURES de ménage.
Auteur
LECHALET Jacques
Année de publication
1909
État de l'article
Bon
Reliure
relié
Édition
Edition originale

Layan

MONTAUBAN, France

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LIBRAIRIE ANCIENNE

Spécialité

Editions originales, varia, Littérature moderne, Cuisine et vins