Cooking at Home with The Culinary Institute of America
The Culinary Institute of America
Langue : anglais
Edité par John Wiley & Sons, Inc., U.S.A., 2003
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : Frank J. Raucci, Bookseller, Wallingford, CT, Etats-UnisFrank J. Raucci, Bookseller
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2nd Printing. A bright, clean, tight copy sans dustjacket flecks, tears, stains, discoloration and text and illustration markings. "The Culinary Institute of America takes a revolutionary approach to teaching the art of cooking. Instead of learning by rote to re-create classic dishes, students at the CIA discover how best to bring out the wonderful flavors and textures inherent in different ingredients by choosing the cooking techniques that best suit the food." PROLIFICALLY ILLUSTRATED in full-color photography of the preparation and prepared foods with many full-page. "Now everyone can learn from the best, thanks to "Cooking at Home with the Culinary Institute of America". This complete-and completely approachable-reference gives home cooks an outstanding course in the essentials of cooking." 304 pages. NOTE: Due to the large size and well-over 4 lb. shipping weight of the book significant additonal shipping cost will be requested/required for OUT-OF-U.S. shipment. GN4.
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- Titre
- Cooking at Home with The Culinary Institute of America
- Auteur
- The Culinary Institute of America
- Éditeur
- John Wiley & Sons, Inc., U.S.A.
- Année de publication
- 2003
- État de l'article
- Near Fine
- Jaquette
- Near Fine
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 047145043X
- ISBN à 13 chiffres
- 9780471450436
- Édition
- First Edition
- Dimensions
- 4to - over 9¾" - 12" tall
The Culinary Institute of America is the place where many of America's leading chefs have learned and refined their cooking skills, and its methods are widely revered as the gold standard among culinary insiders around the world.
Now everyone can learn from the best, with Cooking at Home with The Culinary Institute of America. This complete-and completely approachable-illustrated guide gives home cooks an outstanding course in the essentials of cooking along with a wealth of irresistible recipes. Drawing on the CIA's extensive expertise, it shares all the basic information on equipment, ingredients, and techniques needed to become a great cook, from proper knife skills to cooking methods such as braising, grilling, saut?ing, and stewing. Readers learn the techniques step by step, with detailed instructions and extensive color photographs that clearly explain both what to do and how to do it.
Perfect for practicing skills and building a repertoire, the book's 200 stylish recipes are delicious and easy to make, from Beef Satay with Peanut Sauce to Roast Chicken with Pan Gravy, from Shrimp in Chili Sauce to Pasta Primavera with Basil Cream Sauce, French Style Peas, and more.
Generously illustrated with 250 beautiful full-color photographs of techniques and finished dishes, Cooking at Home with The Culinary Institute of America is a complete package of home-cooking lessons and recipes that home cooks can use to master the art of cooking in their own kitchens.
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Spécialité
Fiction, Poetry, Art, Photography, Religion, General, Miscellaneous, Non FictionProfil professionnel du vendeur
Frank J. Raucci, Bookseller
CT, Etats-Unis
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