The Encyclopedia of Fish Cookery

Edité par Holt, Rinehart and Winston, New York, 1977

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A striking illustrated encyclopedia of fish cookery, offering the ultimate guide to their methods and preparations. The first edition, fifth printing.With the publisher's original unclipped dust wrapper.An authoritative and comprehensive volume on fish and shellfish from A to Z, covering the areas each species swims, and how they are best prepared, cooked and served.With three hundred and fifty-two recipes, as well as entries covering sauces, stocks, aspics, butters and all methods of preservation.Written by A. J. McClane, who was the executive editor of Field & Stream, an American magazine focusing on sport hunting, recreational fishing and other outdoor activities.Richly illustrated throughout the text in colour, with photographs by Arie deZanger. In the original cloth binding. With the original unclipped dust wrapper. Externally, very smart, with light rubbing and bumping to the extremities. Dust wrapper is also very smart, with light edge wear. Internally, firmly bound with bright and clean pages. Near Fine.…

N° de réf. du vendeur 937Y40

Détails bibliographiques

Titre
The Encyclopedia of Fish Cookery
Auteur
A. J. McClane
Éditeur
Holt, Rinehart and Winston, New York
Année de publication
1977
État de l'article
Near Fine
Jaquette
Near Fine
Type de livre
book
Reliure
Cloth
Illustrateur
Arie deZanger
Édition
First edition.
Poids de l'article
2 kilogrammes
Dimensions
11" by 8.5"

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