The Flexitarian Table: Inspired, Flexible Meals for Vegetarians, Meat Lovers, and Everyone in Between
Berley, Peter/ Singer, Zoe (CON)/ Bacon, Quentin (
Langue : anglais
Edité par Houghton Mifflin Harcourt, 2014
- Éd. originale
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Russell Books, Victoria, BC, CanadaRussell Books
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- Titre
- The Flexitarian Table: Inspired, Flexible Meals for Vegetarians, Meat Lovers, and Everyone in Between
- Auteur
- Berley, Peter/ Singer, Zoe (CON)/ Bacon, Quentin (
- Éditeur
- Houghton Mifflin Harcourt
- Année de publication
- 2014
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0544273907
- ISBN à 13 chiffres
- 9780544273900
- Édition
- 1st.
Today, more people than ever before are choosing to eat sustainably, electing to have vegetarian meals much of the time but sometimes small amounts of fish, chicken, and, more rarely, red meat. They’re known as “flexitarians,” a combination of the words “flexible” and “vegetarian.”
The Flexitarian Table is full of exciting menus guaranteed to please them—and everyone else at the table—without stressing out the cook. Drawing from decades of experience as a personal chef and caterer, Peter Berley provides lots of “convertible” meals featuring vegetable and meat versions of the same dish that can be prepared simultaneously without extra trouble, like Crispy Pressed Tofu or Chicken with Garlic and Mint. Others are hearty vegetarian dishes that ensure no one will miss meat, such as Saffron Lasagna with Vegetables and Gruyère. Meals centering around fish or chicken come with vegetable sides that double as mains. An extra bonus of this inclusive book: All of the 150 dishes can be mixed and matched.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Revue de presse
Awards:
Peter Berley won both James Beard and IACP Awards for The Modern Vegetarian Kitchen.
Praise:
"What's nice about 'Flexitarian' is that it's unpredictable. Berley has a true believer's soul, but he's not going to rehash the sprouts and tofu of the '70s, or try to pull off an 'Asian lite,' or put us on a deprivation diet of black beans and brown rice. This is the work of someone who has been thinking long enough about his ingredients that he's not afraid to mix it up with them. Let the jalapeno party with the hijiki! Curried soup in the same meal as eggplant-stuffed feta. Why not? Having a diet with a little flex never hurt anybody." --Boston Globe
"Berley's savvy tips on technique and flavor-pairing make this an affable and informative guide for any chef--regardless of diet affiliation." --Publishers Weekly (starred)
"Peter Berley brings meat eaters and meat freers together at last. Now we can meet in the middle--at the dinner table. I’m a flexitarian and proud of it." --Rachel Ray
"Peter Berley's talent lies not only in his brilliant cooking, which is an inspiration, but also in his clarity and accessibility. I can't recommend this book more enthusiastically!" --Mollie Katzen, author of Moosewood Cookbook
Awards:
Peter Berley won both James Beard and IACP Awards for The Modern Vegetarian Kitchen.
Praise:
"What's nice about 'Flexitarian' is that it's unpredictable. Berley has a true believer's soul, but he's not going to rehash the sprouts and tofu of the '70s, or try to pull off an 'Asian lite,' or put us on a deprivation diet of black beans and brown rice. This is the work of someone who has been thinking long enough about his ingredients that he's not afraid to mix it up with them. Let the jalapeno party with the hijiki! Curried soup in the same meal as eggplant-stuffed feta. Why not? Having a diet with a little flex never hurt anybody." --Boston Globe
"Berley's savvy tips on technique and flavor-pairing make this an affable and informative guide for any chef--regardless of diet affiliation." --Publishers Weekly (starred)
"Peter Berley brings meat eaters and meat freers together at last. Now we can meet in the middle--at the dinner table. I’m a flexitarian and proud of it." --Rachel Ray
"Peter Berley's talent lies not only in his brilliant cooking, which is an inspiration, but also in his clarity and accessibility. I can't recommend this book more enthusiastically!" --Mollie Katzen, author of Moosewood Cookbook
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