Food Process Modelling (Woodhead Publishing Series in Food Science and Technology)
Langue : anglais
Edité par Woodhead Publishing & CRC, 2001
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

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Oversized hardcover, xvi + 496 pages, NOT ex-library. Shipping weight over 1kg. Limited signs of gentle wear; owner's name and address stamped inside the front cover (and covered with a blank sticker). Book is clean, with unmarked text, firmly bound. Issued without a dust jacket. -- This volume provides a comprehensive guide to the principles and applications of mathematical modelling in food processing. It is designed for food scientists and engineers, offering a systematic approach to developing and validating models for a wide range of unit operations. The work covers fundamental concepts of heat and mass transfer, reaction kinetics, and quality degradation. It then applies these principles to specific processes such as heating, cooling, drying, and modified atmosphere packaging. A key focus is on the practical application of these models for process optimization, quality control, and the prediction of shelf life.
N° de réf. du vendeur 011547
- Titre
- Food Process Modelling (Woodhead Publishing Series in Food Science and Technology)
- Auteur
- L.M.M. Tijskens; M.L.A.T.M. Hertog; B.M. Nicolai
- Éditeur
- Woodhead Publishing & CRC
- Année de publication
- 2001
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1855735652
- ISBN à 13 chiffres
- 9781855735651
- Édition
- 1st Edition
Contents: Part 1 Principles of modelling: Fundamental approaches: Power and pitfalls of deductive modelling; Problem decomposition; Kinetic modelling; Modelling of heat and mass transfer; Combined discrete/continuous modelling. Part 2 Principles of modelling: Empirical approaches: Power and pitfalls of inductive modelling; Data mining; Modelling and prediction in an uncertain environment. Part 3 Applications: Agricultural production: Yield and quality prediction of vegetables; Modelling and management of fruit production; Dairy production; Beef cattle production. Part 4 Applications: Processing technologies: Use of models in process development: the case of fermentation processes; Improving modified atmosphere packaging through conceptual models; Modelling thermal processes: cooling and freezing; Modelling thermal processes: heating. Part 5 Applications: Safety and quality in the food chain: Modelling food quality; Modelling microbiological safety; Modelling use of time-temperature indicators in distribution and stock rotation; Modelling the management of distribution centres; Concepts of chain management and chain optimisation.
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À propos de l’auteur
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Inagh, Clare, Irlande
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Spécialité
professional, academic, non-fictionProfil professionnel du vendeur
killarneybooks
Irlande
Conditions de vente
Business Name: killarneybooks
Business Type: Sole Trader
Trade Register Number: 1976607T (not VAT-registered)
Business Address: Ballynoe, Inagh, Co. Clare
Customer Service representative: Ada Boosey
Phone: 0353 857512674
Email: killarneybookseu@yahoo.com
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Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
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