Friuli Food and Wine: Frasca Cooking from Northern Italy's Mountains, Vineyards, and Seaside
Stuckey, Bobby. Lachlan Mackinnon-Patterson, Meredith Erickson
Langue : anglais
Edité par Ten Speed Press, 2020
- Éd. originale
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : cookbookjj, Pasadena, CA, Etats-Uniscookbookjj
Vendeur AbeBooks depuis 22 février 2005
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N° de réf. du vendeur MAIN037927I
- Titre
- Friuli Food and Wine: Frasca Cooking from Northern Italy's Mountains, Vineyards, and Seaside
- Auteur
- Stuckey, Bobby. Lachlan Mackinnon-Patterson, Meredith Erickson
- Éditeur
- Ten Speed Press
- Année de publication
- 2020
- État de l'article
- Assez bon
- Jaquette
- Pas de jaquette
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0399580611
- ISBN à 13 chiffres
- 9780399580611
- Édition
- Edition originale
- Impression
- 1er tirage
- Poids de l'article
- 3,849 livres
- Dimensions
- 9,53 pouces de largeur par 11,3 pouces de hauteur par 1,1 pouce de profondeur
- Catalogues du vendeur
- Regional: Italian
“An exhilarating journey, no passport required.”—Thomas Keller, chef/proprietor, The French Laundry
Bordered by Austria, Slovenia, and the Adriatic Sea, the northeastern Italian region of Friuli Venezia Giulia is an area of immense cultural blending, geographical diversity, and idyllic beauty. This tiny sliver of land is home to one of the most refined food and wine cultures in the world and yet remains off the grid. The unique cuisine of Friuli is what inspires the menu at Frasca, a James Beard Award-winning restaurant in Boulder, Colorado, helmed by master sommelier Bobby Stuckey and chef Lachlan Mackinnon-Patterson.
Meaning “branch” or “bough,” the word frasca refers to the Friulian tradition of hanging a branch outside the family farm as a sign that new wine was available for sale. Friuli Food and Wine celebrates this practice and the wine and cuisine of the Friulian region through eighty recipes and wine pairings. Dishes such as Wild Mushroom and Montasio Fonduta, Chicken Marcundela with Cherry Mostarda and Potato Puree, Squash Gnocchi with Smoked Ricotta Sauce, and Whole Branzino in a Salt Crust are organized by Land, Sea, and Mountains, while profiles of local winemakers and wines, including Tocai, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, and Verduzzo, open up new pairing possibilities. Showcasing the best Friulian wines you can buy outside of Italy as well as restaurant and winery recommendations, this beautifully photographed cookbook, wine guide, and travelogue brings the delicious secrets of this untouched part of Italy into your home kitchen.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Meredith Erickson is the author of Alpine Cooking and the co-author of The Art of Living According to Joe Beef, Le Pigeon, Olympia Provisions, Kristen Kish Cooking, Claridge's: The Cookbook, and Joe Beef: Surviving the Apocalypse.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
cookbookjj
Pasadena, CA, Etats-Unis
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Spécialité
Food Literature, Cookery, Cook Books, Wine, History of Food & Drink, food advertising and recipe booklets, Beverages, Replace Mom's treasured, Food Company HistoryProfil professionnel du vendeur
cookbookjj
CA, Etats-Unis
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