Functional Properties of Proteins and Lipids (ACS Symposium Series)

Whitaker, John R.; Shahidi, Fereidoon; Munguia, Agustin Lopez; Yada, Rickey Y.; Fuller, Glenn

ISBN 10: 0841235848 ISBN 13: 9780841235847
Edité par American Chemical Society, 1998
Langue: anglais
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