THE GIRL & THE FIG COOKBOOK : More than 100 Recipes from the Acclaimed California Wine Country Restaurant
Langue : anglais
Edité par Simon & Schuster, New York, NY, 2004
- Éd. originale
- Livre relié
- Neuf

Vendeur : 100POCKETS, Berkeley, CA, Etats-Unis100POCKETS
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BRAND NEW & COLLECTIBLE. Author Signed, First Edition, First Printing. Cookery. Country food of Sonoma Valley with roots in French cuisine . fig salad, duck confit, or a lavender creme brulee? Sondra Bernstein opened the first Girl & the Fig Restaurant in 1997 showcasing seasonal locally grown ingredients and love of French food, and marked by a sustaining collaboration with Executive Chef John Toulze --- their friendship pervades the soul & spirit of this extraordinary beloved eatery of downtown Sonoma. An assembly of some 100 of simple, yet sophisticated recipes adapted for the home kitchen with both beginners & experienced cooks in mind. Expect ideas for appetizers, soups, salads, and large plates to innovative desserts, and tips on wine pairings. Oh, yes, expect several variant uses of the fig, a Bernstein favorite.
N° de réf. du vendeur 015155
- Titre
- THE GIRL & THE FIG COOKBOOK : More than 100 Recipes from the Acclaimed California Wine Country Restaurant
- Auteur
- Bernstein, Sondra
- Éditeur
- Simon & Schuster, New York, NY
- Année de publication
- 2004
- État de l'article
- NEW - COLLECTIBLE
- Jaquette
- New
- Signé
- Author Signed
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0743255216
- ISBN à 13 chiffres
- 9780743255219
- Illustrateur
- M.J. Wickham (Photographer); Julie Higgins (Illustrator)
- Édition
- First Edition, First Printing
- Catalogues du vendeur
- Cookery, Cookbook, Culinary Arts
In the girl & the fig Cookbook: More than 100 Recipes from the Acclaimed California Wine Country Restaurant, Bernstein offers an inspired collection of simple, yet sophisticated recipes from the restaurant, featuring the finest, freshest ingredients. These are restaurant-quality recipes adapted for the home kitchen, with dishes for beginners as well as experienced cooks. Bernstein brings the culinary traditions of France to the California wine country.
The author's devotion to seasonal ingredients is wonderfully apparent in every recipe—from the savory appetizers, soups, salads, and large plates to the innovative desserts. Starters such as Heirloom Tomato Gazpacho, Cauliflower Gruyère Soup, Shrimp and Salmon Cakes, and Grilled Asparagus Salad with Lemon-Thyme Vinaigrette make the most of the region's bounty. Large plates such as Grilled Salmon with Lavender Beurre Rouge, Pan-Seared Scallops with Orange-Tarragon Beurre Blanc, Wild Mushroom Risotto, and Grilled Pork Chops with Apple Cider Sauce make wonderful main courses, while French classics like Coq au Vin and Duck Confit with Lentils, Applewood Smoked Bacon, and Cabbage will comfort you on a cold winter's night. Side dishes that can complement a large plate or be eaten alone include Braised Fennel, Citrus Pearl Couscous, Apple-Yam Gratin, and buttery Basil-Scented Potato Cakes. Bernstein's desserts range from the sinfully scrumptious (Chocolate Pots de Crème and Lavender and Wildflower Honey Crème Brûlée) to the unique (Roasted Figs with Honey and Vanilla Ice Cream and Warm Fig and Thyme Crisp with Fig Syrup).
With gorgeous photographs throughout, the girl & the fig Cookbook also offers tips on wine pairings, highlighting California wines inspired by the Rhône Valley; imaginative ideas for aperitifs, charcuterie platters, and cheese plates; detailed sidebars on ingredients (including Bernstein's favorite food—the fig!); and brief glimpses of the author's favorite artisan food purveyors.
This is country food with a French passion, perfect for a casual dinner or a formal dinner party. Let the girl & the fig Cookbook bring a taste of California to your kitchen.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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